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西安茶道培訓入門:茶具基礎知識茶道培訓

作者:admin 發布日期:2018-12-30 二維碼分享

茶道培訓入門:茶具基礎知識中國茶葉品類繁多,特別講究色、香、味、形,因此需要一系列能充分發揮各類茶葉特質的器具,這就使得中國的茶具異彩紛呈。

茶具在整個泡茶的過程中不僅僅是一種盛茶的器皿,也構成了中國茶文化中不可或缺的一部分。我們今天介紹一下常用的茶具。

西安茶道培訓

按照功能不同,我們可以把常用茶具分成以下六類,即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。在選擇上可根據茶葉的特點和個人喜好自主選取。

一、泡茶用具

1.蓋碗:

用來泡茶的常用器具,上有蓋、下有托,中有碗,蓋為天、托為地、碗為人,又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實用、高雅而優美等優點,適用性較廣。

2.茶壺:

用來泡茶的常用器具,材質多為瓷質、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點,常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

3.飄逸杯:

根據現代工業技術與泡茶原理設計出的與傳統沖泡用具有別的現代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離,并自動過濾,能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足,同時簡化了泡茶過程,適合在辦公室等場合使用。

4.茶杯:

平常生活中,將茶葉直接投放在一個瓷杯或玻璃杯中沖泡的現象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯,簡單是簡單,但非常大的一個不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶,喝頭幾口的時候可能問題不大,但十幾分鐘之后往往茶湯過濃,續水兩遍之后,茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了。所以,從科學飲茶的角度,建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具,便于享受到口感均勻合適的茶湯。

二、分茶用具

公道杯:

又稱茶海或茶盅,是用來分茶的器具,用茶葉沖泡完畢以后,可將茶湯倒入公道杯中勻茶,使茶湯均勻,然后平均分給客人,這樣就可以使每杯茶的濃度均勻,體現出一種平等。

三、品茶用具

1.品茗杯:

主要是用來品飲茶湯。材質多樣,涵蓋紫砂、瓷質、玻璃等。

2.聞香杯:

聞香之用,比品茗杯細長,多于品茗杯搭配使用,一般用于沖泡烏龍茶時使用。雙手掌心夾住聞香杯,靠近鼻孔,邊搓動邊聞香。

四、備茶用具

1.茶荷:

用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主,質地多為瓷質。

2.茶葉罐:

用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質,茶香揮發等。從質地上來說,一般有鐵質、錫質、陶瓷等。

五、備水用具

備水用具形式多樣,常見的有隨手泡、電水壺,也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體,簡單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具,也可沖茶;也有茶友用鐵壺燒水、煮茶。

六、輔助用品

1.過濾網和濾網架:

濾網又名茶漏,放在公道杯上,主要用于過濾茶渣。濾網不用時,要放在濾網架上。

2.茶道用具組合:

也稱“茶道六君子”,包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。

茶筒:茶筒是用來盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。

茶針:主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞,造成出水不暢。

茶匙:主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。

茶則:主要作用是用來量取茶葉,把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。

茶漏:置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。

茶夾:可將茶渣從壺中挾出,也常用來夾著茶杯洗杯,防燙又衛生。

茶道六君子:茶漏、茶則、茶匙、茶夾、茶針、茶筒

3.杯墊:

用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌,同時使用杯托給客人奉茶,顯得更衛生。

4.茶巾:

主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。

5.茶盤:

茶盤又稱茶船,是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質廣泛,款式多樣。

茶具種類繁多,分類方法也不一樣,以上只是我們按照功能不同的一種分類方法,除此之外,我們還可以按照材質不同可分為瓷質茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等;按照用途不同可分日常沖泡茶具和功夫茶茶具。不少茶具造型優美,除使用價值外,有些茶具本身就是一件藝術品,具有較高的藝術價值。大家可根據茶葉的特點和個人喜好選擇合適的茶具,以便充分發揮茶的特性,同時還可欣賞茶具的藝術美感,感受品茗情趣。


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